Bikin Keripik Terong Crispy Bikin Ketagihan Rasanya Renyah

 

Keripik Terong Crispy

Bahan :

1 kg terong segar

Air secukupnya + 1 sdm garam halus atau kasar

-

1 sdm garam

3 butir kemiri

2 ruas lengkuas

-

5-10 lembar daun jeruk

300 gr tepung beras

150 gr tepung tapioka

120 gr terigu serbaguna

2 sdt kencur bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

Alat :

Baskom

Kompor Gas

Wajan

Pisau + Telenan

Cara Pembuatan :

1. Siapkan 1kg terong yang sudah dicuci bersih

2. Lalu siapkan secukupnya air + garam 1 sdm di dalam baskom aduk rata. Sisihkan

3. Iris terong tipis-tipis menggunakan alat pasah +- 1,5 mm

4. Terong yang sudah diiris langsung di rendam dalam larutan air garam tadi. 

5. Selanjutnya cuci terong hingga bersih, setelah di cuci bersih lakukan perendaman lagi menggunakan air bersih. Tanpa garam agar warna tidak berubah menjadi hitam. 

Sisihkan

6. Selanjutnya, buat bumbu halus 1 sdm garam kasar, 3 butir kemiri, 2 ruas lengkuas. Ulek bumbu hingga halus. 

7. 5-10 lembar daun jeruk rajang halus. 

8. Selanjutnya buat adonan keripik terongnya menggunakan bumbu-bumbu : 300 gr tepung beras, 150 gr tepung tapioka, 120 gr tepung terigu, 2sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt kencur bubuk, 2 sdt ketumbar bubuk, 2 sdt bawang putih bubuj, 1/2 sdt kunyit bubuk, 30 ml santan kental, 1 butir telur, air bersih 450-480 ml. 

9. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil di aduk sampai adonan kemtal. Usahakan jangan sampai encer. 

10. Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya. Ambil irisan terong sambil tiriskan terong agar tidak asa. Lalu masukkan terong ke dalam adonan aduk-aduk. Kemudian goreng dengan minyak panas dengan api besar. 

11. Setelah terong matang gunakan api sedang agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan. 

12. Setelah jadi, kemas menggunakan plastik kemasan.